La base del estudio estuvo constituida por voluntarios de la población de los indios Kuna, que viven en las islas San Blas, cerca de la costa de Panamá, conocidos por consumir grandes cantidades de cacao rico en flavanol (tres a cuatro tazas por dÃa) y entre quienes es rara la hipertensión y otros signos de enfermedad cardiovascular. En cambio, los Kuna que han emigrado a los suburbios de la Ciudad de Panamá consumen sólo aproximadamente cuatro tazas de cacao por semana y, curiosamente, no disfrutan del mismo nivel de salud cardiovascular.
Los análisis de orina de moradores Kuna de las zonas insular y continental revelaron que la orina de los habitantes de la isla tiene un nivel de óxido nÃtrico urinario (asociado a un flujo sanguÃneo sano) dos veces mayor que el de sus homólogos continentales.
El chocolate es bueno para el corazón. (Foto: UC Davis )
El estudio sobre los Kuna es parte de una investigación que el equipo de cientÃficos llevó a cabo para determinar si la epicatequina cumple los cinco criterios previamente establecidos para compuestos que producen mejoras en la circulación. En las otras cuatro partes del estudio los investigadores demostraron que:
-Los niveles de óxido nÃtrico en la sangre fueron superiores en los individuos que ingirieron bebidas de cacao ricas en flavanol, comparados con los que ingirieron bebidas con menores niveles.
-Niveles superiores del flavanol epicatequina en la corriente sanguÃnea estuvieron acompañados de un flujo sanguÃneo mejorado.
-En el laboratorio, los flavanoles administrados a muestras de tejido vascular causaron su relajación.
-La epicatequina pura consumida por humanos tuvo el mismo efecto que el consumo de cacao rico en flavanol.
Considerados conjuntamente, estos descubrimientos indican que la epicatequina encontrada en el cacao tiene un efecto positivo en la salud cardiovascular.
Sería útil conocer el nivel de concentración de epicatequina por gramo de cacao y/o chocolate, además de las mínimas y/o máximas cantidades para que su ingestión diaria tenga efecto en el organismo humano.
Gracias
JOSE MANUEL – LIMA
08/02/10 - 14:03
Tema: epicatequina
Saludos.
Es informacion muy impotante la que Uds difunden espero sumar un granito de arena a tan digna causa
desearia saber si se puede comprar este producto, donde, y bajo que nombre lo venden, y si tiene noticias de su venta en PERU.
gracias y mi afectuoso saludos.
Victor I Contreras – Lima, PERU
13/09/09 - 01:10
Tema: Obtensión de Epicatequina del cacao
Muy interesante su artículo y quisiera que me ayuden indicándome donde puedo encontrar información relacionada con la obtención de Epicatequina a partir del cacao y de ser posible indicarme el método.
Estoy dispuesto a evaluar posibilidades de compra de tecnología al respecto.
josé tapia – campeche
06/04/09 - 02:19
Tema: epicatequinas
quiero iniciar una linea de investigacion sobre el sindrome cardiometabolico
y el tema de la epicatequina me interesa
donde puedo conseguir alimentos ricos en epicatequinas para administrarselos a mis pacientes y estudiar su mejoria cardiovascular?
gracias
Hola.
