Microbiología - Los microorganismos en la producción de alimentos 
 

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Los microorganismos en la producción de alimentos


En contra de la idea de que todos los microorganismos son dañinos, los yogures y los quesos son ejemplos de alimentos a los que se añaden éstos para, por ejemplo, agriar la leche y producir yogur, u obtener la cubierta blanca característica del queso Brie o el color azul del queso Roquefort. De un tamaño más o menos similar es el sector de frutas y verduras, en el que los productos pueden no haber sufrido ninguna alteración o estar enlatados, congelados, refrigerados o fritos.

Biotecnología con microorganismos:

Actualmente, existen muchos otros productos químicos que se obtienen por fermentación (un término técnicamente restringido a los procesos que ocurren en ausencia de aire, como la producción de alcohol por levaduras, aunque este término a menudo se utiliza de forma más amplia). Estos productos incluyen el ácido oxálico utilizado en tintes y colorantes, el ácido propenoico (ácido acrílico) utilizado como intermediario en la producción de plásticos, o el ácido láctico empleado para acidificar alimentos y como anticongelante.

Los microorganismos se han usado, así mismo, en la obtención de diferentes enzimas utilizadas para aplicaciones tan diversas, como la eliminación de manchas en los tejidos (gracias a la incorporación de enzimas en los detergentes que atacan proteínas y ácidos grasos), o la conversión de harina de maíz en sirope (utilizado para endulzar refrescos, galletas y pasteles).




1-100 de 159 comentarios
Gustavo Alfredoo – hyjdxfytjdty
15/04/13 - 01:42
Tema: TONTOOO

TUU ERES TONTOO Y EN TU KELLY NO LO SABEN

Respuesta a Gustavo Alfredoo
alguien – alguna
17/04/13 - 16:59
Tema: Re: TONTOOO

Sos re inutil amego

zdrtyswret – dfgszertaf
15/04/13 - 01:40
Tema:

tuu chavaal erees tontoo y en tu kelly no lo saben

fernando – mexico
13/03/13 - 22:17
Tema: los microorganismos

que buena informacion ojala sigan subiendo mas!!!!! :)

jon – barranquilla
26/10/12 - 13:14
Tema: buewn texto

exelente texto

JAvier
19/06/12 - 20:59
Tema:

Muy bueno.

jhon janer – popayan
14/06/12 - 15:49
Tema: los microorganismos

TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA...TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA
TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA...TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA
TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA...TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA
TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA...TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA
TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA...TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA
TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA...TODO ESTO ESTA MUY BUENO, Y CHIMBA

pedro – zamora
21/05/12 - 14:00
Tema:

pinches pendejos ......agradezcan ke no ponen informacion ... y nos vamos a lo mas facil y por putos wuebones no buscamos en libros .... hahahaha ami si me sirvio de algo haha

lupiita
07/05/12 - 15:51
Tema:

sta linda solo q es muii corta pro0 sta chevere

sebastian bravo – cartagena
22/03/12 - 15:24
Tema: beneficios que traen los microorganismos para el desarrollo de la humanidad

Me sirvi mucho, pero es que cule baina que la tiene todo el mundo.... babosos

carolina – nario
14/03/12 - 18:23
Tema:

Excelente, tiene un enfoque muy global y acertado

alexia
05/03/12 - 20:09
Tema: importancia de hongos y levaduras

Hola que tal bueno a mi si me sirvi su informacin y no me parece tan estpida como otros comentan
ja ja ja pero son bien chistosos los chicos ociosos que ponen estas cosas.
De todas maneras sigan publicando mas informacin acerca de los M.O. se los agradecera bye :)

airam – zitacuaro michoacan
22/02/12 - 12:08
Tema: incubacion microbiana

qe padre se es ta megaaa genial el libroooo

anonimo
21/01/12 - 11:11
Tema:

es un poco pobre, bueno muy pobre la indformacion... lo siento pero esta pagina no me ha gustado nada... =(

DAVID MUOZ – ANDAHUAYLAS
13/12/11 - 23:11
Tema: Los microorganismos en la industria

SOLO QUESIERA MENCIONAR QUE EL APORTE QUE SE DIO ES MUY INTERESANTE, Y ALGUIEN QUIERE LIBRO EN VIRTUAL SOLO PIDAN, MUCHAS GRACIAS

karito – ovalle
28/11/11 - 15:24
Tema:

su caga me valio callampa no me sirvio de nada vallanse a la conchetumare son entero agilao aora por su culpa me voy a scar una mala nota PENE PA TOO LOS RE CULIADOS Y AGRADESCAN QE SOY UNA DAMA.

elifelet guzman – esmeralda
16/11/11 - 19:14
Tema: microbiologia en la industria

este material esta un poco pobre pero sirve de algo deben implementar algo ke sea mejor ok

la mejor – popayan
25/10/11 - 02:10
Tema:

eso no tiene nada k ver estupida la ke kreo esto....? tarada....

neysa – santa cruz de la sierra
15/09/11 - 20:44
Tema: microorganismos en las verduras

muy buena respuesta, sali de muchas dudas que tenia.....

pamela – mexico
30/08/11 - 21:20
Tema:

deverian dar mas informacion

valentina – cauca
29/08/11 - 23:15
Tema:

el contenido me sirve para lo que necesito pero necesito biblografia por amor a dios eso es lo unico que pido mis amigos de la web :D

karla – tamaulipas
25/08/11 - 02:28
Tema: me encanto este articulo deberias de poner sobre mas cosas

saludos

kamila – tenel(la pampa)
23/08/11 - 19:39
Tema:

esto es una estupidez ya me aburri vallan a estudiar no sirven para nada besos cabrones sanganas!!!

Respuesta a kamila
yohana – g.pico(la pampa)
23/08/11 - 19:42
Tema: cualkiera

sanganas canutos jajja orrible

Respuesta a kamila
anonimo
09/10/11 - 16:46
Tema:

luego luego se ve que eres un ignorante en este tema si no te gustan este tipo de temas no te metas a estas paginas tarad@

Respuesta a kamila
victoria – neuquen
28/10/11 - 14:30
Tema:

que te pasa pelotuda vs no estendes nada de esto mejor anda a estudiar vs!!!!!enfermaaaaaaaaaaaaa

valulina – bs as
18/08/11 - 20:47
Tema: pagina criticas,

si no les gusta lo que hay busquen otra pagina okey? pero no vengan a joder y a criticar la pagina porque no sirve de nada asi que vallan con su vocabulario a otro lado adios.
genial la info me re sirve ;)

Respuesta a valulina
kamila – trenel(la pampa)
23/08/11 - 19:43
Tema: Re: pagina criticas,

a vs nadie te pidio opinion asi ke canuta besotes

romi – bs as
02/08/11 - 21:26
Tema: :(

no me sirve de que se trata?

lupe coneo – cartagena
24/07/11 - 02:25
Tema: microorganismo

muy interesante el tema me sirvio gracias .

keto – arequipa
08/07/11 - 03:29
Tema: los microorganismos en la aliamentacion

los microdfa

dani – madrid
09/06/11 - 22:04
Tema:

no que mamere copiar
vea deje de joder vakan para se chingad madr

zoe
07/06/11 - 20:40
Tema: ojas

sonlomejorjaja

diego – ica
24/05/11 - 00:19
Tema:

k es un texto con informacion abanzada y es muy chevere

alicia – Chile
04/05/11 - 01:26
Tema:

Hola exelente informacion, tienes porsiacaso un pepers de las levaduras.

Esteban – Capital Federal- Buenos aires- Argentina
29/04/11 - 02:54
Tema: MICROBIOLOGIA EN LA CERVEZA

Hola, estoy iteresado en saber sobre microbiologia cervecera. hay algun apunte sobre este tema en particular?

Respuesta a Esteban
alfonso dueas – bogota colombia
09/05/11 - 18:13
Tema: Re: MICROBIOLOGIA EN LA CERVEZA

saver sobre el efecto de la cerveza en la salud

Respuesta a Esteban
amara – Ituzaingo
17/05/11 - 00:54
Tema: Re: MICROBIOLOGIA EN LA CERVEZA

Hola yo tambien estoy interesado chau

Respuesta a Esteban
Camila – Lujan-Buenos Aires-Argentina
04/07/11 - 23:17
Tema: Re: MICROBIOLOGIA EN LA CERVEZA

Nolose podes poner en la barra: www.solociencia.com/microbiologiaenlacerveza

saray – colombia
25/04/11 - 14:54
Tema: gracias

gracias por la paginita me gusto muchop espero que colo quen mas informacion sobre los microorganismos

leidy – bucaramanga
22/04/11 - 22:57
Tema: biotecnologia ( microorganismos )

5 microorganismos urgentes :)

Gonzalo
14/04/11 - 19:38
Tema: chupa

ESTO ES UNA IDIOTES MUY GRANDE PORQUE NO SE VAN A LA CONCHA DE SU MADRE HIJOS DE bleeped?

jalame sta – zacatecas
13/04/11 - 02:20
Tema: noo mameen

hahaha noo mameen noo seaan taan ignoraantees si no les sirviio la pagiina a la vergaa i yaa xqee tiienen qe dejaar su putoo qomentario qe de nada sirve como les gusta estarsela jalando PENDEJOSS!

Respuesta a jalame sta
evelin – buenos aires
21/04/11 - 20:48
Tema: respuesta de critica

me encanto la pagina y no es para criticarala

OLIVIA – Buenos Aires
10/04/11 - 22:33
Tema: Biotecnologia

Por favor, tengo que enrtegar un trabajo para maniana, y nadie me ayuda en nada! en interent no aparece, espero que ustedes me puedan ayudar en decirme CUALES MICROORGANISMOS INTERVIENEN EN LOS PROCESOS: AGRICULTURA, ALIMENTACION, BIOTECNOLOGIA MODERNA, ENERGIA, MEDIO AMBIENTE, millones de graacias! espero que me puedan ayudar

anyy – madrid
05/04/11 - 02:35
Tema: acidos

no mameeess!!!!!
wakatelasss

evanissee nikolee – espaa
05/04/11 - 02:32
Tema:

sooooqeee
asta me da flojera copiarlo
lo malo esqe es mi proyecto para la feria cientifica
neta k flojera me dan!!!!!!!!!!
ash ps ya ni modo
alkabo k nomas copio y pego
como si me interesara!!!!!

rthjrthjrw
27/03/11 - 19:40
Tema:

Le falta mucho es un peuqeo resumen. los de qrriba son unos vagos que copian lo primerpo que ven .l.

milenca – chiguayante
16/03/11 - 21:58
Tema:

vale callampa la pagina culia

lucy Cuellar – La Plata Huila
11/03/11 - 00:51
Tema: los microorganismos en los alimentos

excelentes articulos, para nuestro aprendizaje en mi calidad de estudiante de tecnologia enGastronomia.

santiago – colombiaa
07/03/11 - 20:17
Tema: tontos y mas tontos

bleepeds pendejos de mierda malos para acer pajinas

paula jimenez – bogota
15/02/11 - 23:40
Tema:

pues la verdad todo lo que dicen es muy sierto y ademas ayuda mucho conlas tareas de los nios poque todo lo que hay esta ademas muy completo y ellos unas muy buenas expocisiones y gracias por dejarme opinar

dss
13/02/11 - 05:13
Tema:

putos

pedro – bogota
14/12/10 - 22:06
Tema: bacano

pene pene pene pene pene epene epene pene epene e

Respuesta a pedro
Azteca – DF
04/02/11 - 16:35
Tema: Re: bacano

Escribelo Setecientas veces...
Nota: Si no eres Mexicano no te esfuerces en entenderlo, no lo logrars.

cami – formosa
25/11/10 - 08:48
Tema:

que honda wey? XP

Respuesta a cami
pedro – bogota
14/12/10 - 22:07
Tema:

mamamelo

secreto – secreto
17/11/10 - 12:26
Tema: microorganisnos

que boludez

Kento – Bogot
04/11/10 - 18:14
Tema:

Gracias

amora – brasil
12/10/10 - 08:26
Tema: mis amores

calucha te amo mell ocho mell mi nenucote edmozo taz men guapo mi amoro taz men carajo taz men papi te amo te amo te amo te amo te amo
chato te amo taz men carajo mi amoro te amo mell ocho mell taz pero si carajo tu culote ke te kargas te amo te amo te amo te amo te amo te amo
atte: amora

queti – madri
12/10/10 - 08:14
Tema: esta mamada

pinches idioteses que dejan se pasan de verga pinches incredulos estupidos ijos de su bleeped madre yo que tengo un pinche bleepedmadral de tarea y ustedes que me asen perder el puto hijo de su bleeped madre tiempo culeros piquense el ollo y despues chupanse el dedo jajaja bleepeds bleepeds

xulada – espaa
12/10/10 - 08:12
Tema: buuuuuuu kon esos temas

pinches estupidos coman pito putos ese tema no m sirvi0
vallanse ala verga

Cami – Cba
23/09/10 - 12:21
Tema: *

Debera venir ms resumida la informacin, como gua rpida, hac es ms rapido y ningn boludo se queja, me parese una perdida de tiempo que los boludos comenten para criticar la info, (que por sierto esta buena) y tambin me parese una prdida de tiempo que los cientficos o microbiologos, como sea, se pongan a contar su vida y perder tiempo tratando de ensearles respeto a los boludos que comentan boludeses. Muy buena la info, quiz estara mejor si la resumieran un toque.

adriana – duitama
14/09/10 - 13:17
Tema:

nop pongan stupiedeses inentiguel algo d verdad!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

nadia – lima
12/09/10 - 15:41
Tema:

no pongan tonterias no hay casi nada de la bacteri ayaaaaaaaa

melisa – neuquen
12/09/10 - 08:50
Tema: biologia MICROORGANISMO PRODUCTOR DEL PAN LA CERVEZA LA SIDRA Y EL QUESO ROQUEFORT

DEBERIAN HACER LA RESPUESTA BREVE PARA QUE LA GENTE DE MI EDAD NO TENGA QUE LEER SEMEJANTE CANTIDAD DE INFORMACION QUE NO NECESITA!!!!!!!!!SALUDOS PARA TODOS LO QUE VISITEN ESTA PAGINA!!!!!!!!!

noe – santa fe
09/09/10 - 15:38
Tema: biologia

no entendi nada noera lo que buscaba pongan informacion de la bacteri como interviene en la elab de alimento chauuuuuuuuuuuuu

comando x – culiacan
07/09/10 - 15:14
Tema: nacho coronel

...........|""""""""""""""""""""""""|\|___
...........|* cofradia ..*.|||"|""\_____
...........|________________ _ |||_|_______|)
...........!(@)'(@)""""**!(@)(@)*******! (@)

fjj – kjjf
07/09/10 - 13:46
Tema: hdhhhhhhhhhh

lhfeujjtellllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllljhnsm

claudia pea – puerto vallarta jalisco
28/08/10 - 12:14
Tema:

donde puedo encontrar una revista que tenga articulos cientificos de los alimentos que se traen en si los microorganismos en su elaboracion

Respuesta a claudia pea
maria rosales – caracas
12/12/11 - 01:05
Tema: mmmmmmmm

en tu culo jejejjejeejejeje

ET – Michelena
27/08/10 - 11:24
Tema: Microbiologia

Algunas opiniones dan pena ajena. Esto es una pag de ciencia, no para seguir insultos de imbeciles descerebrados, desadaptados, etc. Vallan a otro lugar donde les corresponde. Dejen: vivir, progresar, crecer, trabajar, ayudar a los demas, a aquellos que si quieren cambiar.

sergio – Panama
22/08/10 - 14:08
Tema: Osea

Hola, la que dice que trabaja en un laboratorio... Me parece que en realidad no trabajas en un laboratorio como microbiologa, deberias haber estudiado un poco mas de microbiologia industrial...

misael
12/08/10 - 07:02
Tema:

gracias por la ayuda.

sara – biu
10/08/10 - 14:27
Tema: hola

Yo trabajo en un laboratorio y todo eso esta muy mal no deverian hacer ese trabajo mentirle a los chicos

macarena
03/08/10 - 11:43
Tema:

esto no es lo que buscaba... un besiitoo mi numero es 03564-15612787

Respuesta a macarena
queti – madri
12/10/10 - 08:24
Tema:

no dejes tu numero incredula no ves que te pueden secuestrar estupida no mames la verga inutil ademas ni quien quiera tu puto telefono pendeja hija de bleeped hahahaha

milagros – PER
01/08/10 - 15:28
Tema: chevereeeeeeeeee...

me parece muy buena la inforamacin y es justo lo que quera encontrar!!!
GRACIAS!!

AYDA – CALI
24/06/10 - 19:30
Tema:

QUE PECADITO.........LA IGNORANCIA ES ATREVIDA, NO DIGO MAS

pepa – loma hermosa
09/06/10 - 15:18
Tema: risaaa

ajajajajajajajaja diioss!!!

tefa – bogota
07/06/10 - 07:57
Tema:

K COCHINADA DE TEMA ESCRIBAN ALGO K SE ENTIENDA O SINO NO ESCRIBAN NADA Y COMA CULOOOOO TONTOTES

Respuesta a tefa
marcela – santiago chile
11/07/10 - 16:44
Tema:

Trabajo mas de 7 aos en un laboratorio de microbiologia,yo soy tecnico microbiologo,y es un trabajo apacionante,me gusta tanto que me inquieta saber como han resultado mis pesquizas en muestras de alimentos,si contenian efectivamente salmonella o no etc,he leido algunas declaraciones de algunos de ustedes y me da pena,ojala yo hubiese tenido esta portunidad que ahora tienen ustedes de tener todo al alcance de la mano,no soy una veterana tengo 39 aos pero me hace feliz trabajar en microbiologia,es una carrera hermosa que yo misma me pague,yo misma me queme las pestaas tanto estudiar y que ahora veo los frutos....mas respeto por el trabajo de los demas,si no tienen nada bueno que decir,mejor no digan nada..

Respuesta a tefa
marcela – santiago chile
11/07/10 - 16:46
Tema:

Trabajo mas de 7 aos en un laboratorio de microbiologia,yo soy tecnico microbiologo,y es un trabajo apacionante,me gusta tanto que me inquieta saber como han resultado mis pesquizas en muestras de alimentos,si contenian efectivamente salmonella o no etc,he leido algunas declaraciones de algunos de ustedes y me da pena,ojala yo hubiese tenido esta portunidad que ahora tienen ustedes de tener todo al alcance de la mano,no soy una veterana tengo 39 aos pero me hace feliz trabajar en microbiologia,es una carrera hermosa que yo misma me pague,yo misma me queme las pestaas tanto estudiar y que ahora veo los frutos....mas respeto por el trabajo de los demas,si no tienen nada bueno que decir,mejor no digan nada..

kmi – arg-salta
03/06/10 - 07:59
Tema:

cualqiera estooo,encontre tantas tonteras aqii pero esta es el colmo*

mimi – Toulouse
02/06/10 - 20:02
Tema: todo en general

jajajajajajajajajajajajaja
que risa la verdad, no vi nada mas cmico en mi vida
que en este post, lo que uno encuentra en internet,
yo tb me di el tiempo para comentarlo aunque el
tema ni las respuestas o comentarios valgan la pena,
la verdad que triste ver que la gente no tenga nada
mas que hacer, que poner palabrotas y media, se las saben todas eh?
bueno, a eso deberian dedicarse, jajajajajaja, buena suerte a todos, a las calabazas, a los boquita de caramelo a todos y al que dejo el tema, que les vaya bien en "su microbiologia?".

LUCIA – bogota
31/05/10 - 16:39
Tema: opinion

muy bonito todo es de aprender

camila – chaipas
20/05/10 - 11:06
Tema:

pa la mecha fijate ke esta investigacion no me gusto,
lo ke yo keria son los articulos ,pz como son unos pendejos no saben lo ke hacen y es por eso nadamas suben otra cosa ke nisikiera lo es
asi ke eliminanlo de aki bueno tal vez los otros(as) si pero para mi no

gracias bye

son unas palabras tan idiotas

jaghs – argentina
18/05/10 - 14:57
Tema: jajaja

esta pagina no tine la suficiente informacion

,melissa – panama
08/05/10 - 13:17
Tema:

felicidades x todo

franco – chaco
03/05/10 - 10:12
Tema: bbbbbb

es una mierda estooo

kathe – villavicencio
28/04/10 - 12:00
Tema: microbiologia

buena investigacion

anonimo – san mateo atenco
26/04/10 - 17:18
Tema: no es eso

eso no es lo que yo queria, lo que yo queria era saber cuales eran todos los microorganismos que se encuentran en todos los alimentos

LUIS FERNANDO CORDOBA QUINTERO – cali valle
23/04/10 - 12:48
Tema: comentario

DE VERDAD LE ADRADEZCO A LA PERSONA QUE PUBLICO ESTE TEMA, ES MUY INTERESANTE Y TIENE TODOS LOS PUNTOS IMPORTANTES PARA DAR UNA CLASE DE BIOLOGIA COMO LO ES MI CASO
GRACIAS

carlos
18/04/10 - 19:33
Tema:

el que uso la informacion se ve que le cuelgan los huevos por la poca informacion, que no mame, si va a ser algo que lo haga biennnnn!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MICLO – LOS ANGELES CALIFORNIA
15/04/10 - 19:35
Tema: TAN INMADUROS LOS KE PONEN ,MALOS COMENTARIOS ASI COMO LOS KE LES HACEN CASO

TAN INMADUROS LOS KE PONEN ,MALOS COMENTARIOS ASI COMO LOS KE LES HACEN CASO

TAN INMADUROS LOS KE PONEN ,MALOS COMENTARIOS ASI COMO LOS KE LES HACEN CASO

TAN INMADUROS LOS KE PONEN ,MALOS COMENTARIOS ASI COMO LOS KE LES HACEN CASO

TAN INMADUROS LOS KE PONEN ,MALOS COMENTARIOS ASI COMO LOS KE LES HACEN CASO

TAN INMADUROS LOS KE PONEN ,MALOS COMENTARIOS ASI COMO LOS KE LES HACEN CASO

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TAN INMADUROS LOS KE PONEN ,MALOS COMENTARIOS ASI COMO LOS KE LES HACEN CASO

TAN INMADUROS LOS KE PONEN ,MALOS COMENTARIOS ASI COMO LOS KE LES HACEN CASO

a c m 1 p t – mi talega
08/04/10 - 12:24
Tema:

puto de mierda tu bleeped informacion no sirve para nada mierda maricon solapado putooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo me la paso por lo huevos bleepedsoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Respuesta a a c m 1 p t
matias – buenos saires
15/05/12 - 08:55
Tema: cosas

que utooooooooooooo son se la re comen

panama – colon
01/04/10 - 09:38
Tema: koool

esta respuesta esta full de pritty para mi que estudio microbiologia weeeeeee gracias.....

melania – entre rios
26/03/10 - 16:44
Tema: microorganismo

rre bueno lo que encotre

hijos de put...... – malparidos.....
24/03/10 - 17:15
Tema: especial

son unos pirovos

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