Los ancestros de los humanos, ¿más recolectores que cazadores?
El debate se centra en la dieta seguida por los primeros homÃnidos a medida que sus cerebros y el tamaño de sus cuerpos aumentaban lentamente hacia un nivel humano. ¿Su dieta se basaba en la carne con algunas patatas, o en las patatas con un poco de carne?
Algunos investigadores han sugerido que lo que nos hizo realmente humanos fueron los tubérculos.
Los antropólogos habÃan especulado con que las raÃces y los tubérculos eran sólo alimentos en casos de emergencia para los homÃnidos que intentaban sobrevivir a la terrible estación seca de hace 3,5 millones de años y posteriormente en la sabana. Se sabe que los homÃnidos consumÃan carne hace 2,5 millones de años como mÃnimo.
El hallazgo sugiere, pero no demuestra, que los homÃnidos se debieron comportar de la misma forma. Los investigadores han visto a los chimpancés como buenos "análogos" o representantes de los homÃnidos debido a las similitudes en sus hábitats, la masa cerebral y el tamaño corporal.
Que los chimpancés excaven en busca de tubérculos sugiere que estos recursos subterráneos estaban al alcance de nuestros antepasados.
El estudio se basa en la observación de 11 sitios de excavación en el bosque de Ugalla, en la sabana de Tanzania occidental. Adriana Hernández-Aguilar (de la Universidad del Sur de California) reunió los datos de campo para este estudio.
Se correlacionaron los chimpancés con los tubérculos y las raÃces excavadas, a través de las huellas de sus nudillos, sus excrementos y los restos de fibras de esos alimentos subterráneos.
En tres de los sitios, fueron encontradas siete herramientas, con el borde estropeado y marcas de suciedad, lo que implicaba su uso como instrumentos para excavar.
Debido a que los chimpancés en el área no están habituados a los humanos, Hernández-Aguilar no pudo observarlos directamente. Ella planea llevar a cabo observaciones futuras en el área y abogar por una mayor protección para los chimpancés de la sabana. "Los chimpancés de las sabanas no han sido considerados una prioridad en los planes de conservación porque viven en bajas densidades comparados con los chimpancés de los bosques", explica. "Nosotros esperamos que descubrimientos como éste demostrarán el valor de conservar las poblaciones de las sabanas".

bueno pues donde aparece especificamente lo de mis ancestros quiero saber
donde viene la dieta?
Secado (método antiquísimo utilizado para conservar alimentos y variar la dieta): se basa en la evaporación del agua libre contenida en un alimento sólido por medio de una corriente de aire. Es un procedimiento ampliamente usado en una gran cantidad de alimentos; por ejemplo: secado de granos, obtención de charqui y frutas secas.
Concentración (evaporación tradicional u ósmosis inversa): disminuye el contenido de agua, con lo que se incrementa la estabilidad microbiológica, reduciendo también el costo del transporte de alimentos fluidos.
Congelación: consiste en un cambio de fase del agua contenida en los alimentos que la inmoviliza y le impide intervenir en reacciones químicas. Con esta operación se prolonga la vida útil (carnes) y varía la dieta con productos muy apreciados (helados).
Liofilización: es un tipo especial de secado. Difiere sustancialmente del tradicional por cuanto se basa en el pasaje del agua del estado sólido al de vapor (sublimación). Es un proceso bastante caro, debe ser precedido por una congelación; por lo que es utilizado principalmente en productos de alto valor que tienen aromas y texturas delicados.
Extrusión: es una tecnología relativamente moderna que combina diversas operaciones unitarias como el mezclado, cocción, amasado y moldeo. Amplia la variedad de alimentos que componen la dieta elaborando, a partir de ingredientes básicos, alimentos de diferente forma, textura, color y bouquet; tales como los apreciados embutidos y snacks.
donde abla de la dieta de mis ancestros
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